＜ラーメン事業のグローバル展開における環境制約と環境適合＞

　UNCHI株式会社はラーメン事業のグローバル展開を通じて、世界の様々な地域の環境制約に直面し、水資源や原材料の調達などが困難なことで、おいしいラーメンを提供することができないという課題に直面してきました。　UNCHI株式会社は原材料の試行錯誤と調理工程の抜本的なイノベーションを追求する研究開発を重ねた結果、極限まで原材料を絞り込むことがあらゆる環境下においておいしいラーメンを提供する最も有効な手段であると捉え、UNCHI株式会社独自のラーメン調理・提供技術として「水と醤油」のみを原材料とするスープの開発に成功しました。この開発をきっかけにUNCHI株式会社のグローバル事業はまず世界1000店舗を目標とし、ネパールでは2023年に出店している「人類みな麺類」を10店舗へ拡大する予定です。また戦火で苦しむウクライナの人々を元気づけるために2022年10月に首都キーウにてラーメンの提供イベントを実施、市民の方々から大変好評を得たこともあり、ウクライナでの店舗開店を準備中です。