さまざまなジャンルの料理人を日本全国・世界から招いて、ラーメンの進化を加速させ、日本のラーメンの素晴らしさを伝えるためのイノベーションを起こす大会である。
ここで生まれるものは、その時点でまさに「世界一のラーメン」となる。 決勝大会では、一般の方々にもラーメンを食べていただくことが出来「世界一のラーメン」誕生の証人となっていただく。
・調理時間20分以内に8人前の調理ができること。
・食材原価率を売価の40%以内に収めていること。
・原価表、レシピ、調理動画、完成写真を提出できること。
・材料費はご自身で負担できること。
・予選大会と決勝大会で使用する食材が用意できること。
・調理から配膳まで出場者と、助手の方2名以内で行うこと。
・出場者は料理の説明やプレゼンテーションを行うこと。
・出場者本人のみ支給される透明マスクを着用すること。助手の方は持参・着用。
・8人前の調理を2回に分けて行うこと。(4人前の調理を2回転行う)
・調理時間20分以内に完成させられなかった場合も、未完成のラーメンをそのまま作品として提供しなければならない。
・必要な調理器具は事前に申請をすること。
全国のラーメン好きに感動を与え、ラーメンの進化を加速させる、オリジナリティのあるラーメン。
審査内容は「味・美・創」。
味、見た目の美しさ、創造性のあるプレゼンテーションにより、人を楽しませ・感動させるラーメンを作ってください。
予選大会は6グループ(1グループ6店舗)に分けて開催致します。
エントリー時に希望の出場日時のグループを選んでいただき、申し込み順が早かった店舗から優先してスケジュールを確定します。
スケジュールは下記よりご確認ください。
審査員による審査があります。審査員は、ラーメン店店主や料理人だけではなく、インフルエンサー、経営者など、さまざまな方により審査されます。
予選大会は6回に分けて開催されます。
1回6人の出場者が調理し、審査点の高い出場者が1人決勝に駒を進めることが出来ます
<予選大会スケジュール>
2023年3月19日(日) Aグループ 10:00〜 / Bグループ 16:00〜
2023年3月20日(月) Cグループ 10:00〜 / Dグループ 16:00〜
2023年3月21日(火・祝) Eグループ 10:00〜 / Fグループ 16:00〜
※準備、イベント本番などを行うため、出場の2時間前にはお越しください
・Youtube配信を行います
・大会出場日時は申し込み順に優先致します
・ラーメン提供数:8点(審査委員7名用 + 商品撮影用1点)
決勝大会進出者を除いた30店舗のうち、最も得点が高かった1店舗がFINAL出場権を得ます。
敗者復活者は、予選大会翌日の2023年3月22日(水)12時までに運営事務局よりお電話にて通知させていただきます。
審査員による審査と、一般のお客様の投票による合計点で優勝者が決まります。 審査員は、有名ラーメン店店主や料理人だけではなく、インフルエンサー、経営者など、さまざまな方により審査されます。 4月8・9日の決勝大会では、審査員への提供と、一般のお客様への2日間の提供をお願いします。
2023年4月8日(土) 10:00 〜 19:00 一般販売 / 審査
2023年4月9日(日) 10:00 〜 16:00 一般販売 / 審査 | 17:00 〜 19:00 審査員収録 / 結果発表
を予定。
審査員による審査がございます。審査員は、有名ラーメン店店主や料理人だけではなく、インフルエンサー、経営者など、さまざまな方面で活躍されているに方々をキャスティング致します。
最新情報のご連絡や、参加ご検討中のお問い合わせなどは、弊社公式LINEアカウントからお伺いいたします。
気軽にご質問ください。
こちらから、もしくは次のQRコードからも「友だち追加」していただけます。
『ラーメンが大好きな、様々なジャンルの料理人』
・ラーメン店の方だけでなく、飲食店をされている全ての方。お店のジャンルは問いません。
・実店舗が存在しており、応募時点で営業をしていること。
・企業・団体等に所属している場合は、出場の承諾を得ていること。
・モバイルメッセンジャーアプリケーション「LINE」が利用でき、「LINE」上で運営チームからの連絡に応答できること。
・参加者当人が日本語で大会運営スタッフや他の出場者と円滑にコミュニケーションがとれること。
・出場する予選大会の当日とその前日(大阪)、勝ち進んだ場合はFINALの当日とその前日(東京)の収録や準備に参加できること。
・決勝大会進出の際はフードイベント形式で一般のお客様にもお食事いただきますので料理を提供いただくこと。(販売形式となります)
・出場費用7万円をお支払いいただくこと。(書類選考・審査後、銀行振り込みにてお振込みください。運営費の一部として使用させていただきます。)
エントリーフォームよりエントリー
2022年12月31日締め切り
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エントリー後随時
UNCHI RAMEN TOURNAMENT事務局で書類選考・審査
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電話でのご連絡(ご出場の可否)
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出場費用お振込・契約書締結
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紹介用情報や写真素材などのご提供
大会での店舗のご案内のため店舗情報・出場者情報などをいただきます
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2023年3月19〜21日 予選大会出場
※出場の前日、厨房の説明打ち合わせなど